糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

單如果單純用糯米打米糊，米糊的口感過於粘滑，加上適當大米剛好中各了糯米的粘滑，達到香滑的口感。