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素炒白菜
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燈泡與狗

大白菜好吃且營養豐富，含食物纖維及大量水分，能促進胃腸蠕動，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，能治療便秘。

時間:10分鐘內
食材
大白菜 900g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    把大白菜的頭給切掉
  • 步驟 2/26
    把切掉頭的大白菜放進洗米水裡
  • 步驟 3/26
    在洗米水中，把大白菜一瓣一瓣掰開，然後在洗米水中洗一洗，洗淨後放到另一個籃子裡
  • 步驟 4/26
    第二遍用清水洗，在洗菜過程中，看到壞的菜，要挑出來扔掉
  • 步驟 5/26
    把菜給撕成段，放在籃子裡
  • 步驟 6/26
    撕完後用水衝一下
  • 步驟 7/26
    接著把鍋用清水洗乾淨
  • 步驟 8/26
    洗鍋乾淨後，開火
  • 步驟 9/26
    熱一下鍋
  • 步驟 10/26
    鍋熱好後，倒油進去
  • 步驟 11/26
    用鏟子翻一下油，熱油
  • 步驟 12/26
    把洗撕好放在籃子裡的菜倒入熱好油的鍋裡
  • 步驟 13/26
    用鏟子翻弄一下
  • 步驟 14/26
    倒入一點開水
  • 步驟 15/26
    用菜鏟子翻炒白菜
  • 步驟 16/26
    蓋上鍋蓋燜一會
  • 步驟 17/26
    開啟鍋蓋翻炒一下
  • 步驟 18/26
    再次蓋住燜一下
  • 步驟 19/26
    準備好鹽
  • 步驟 20/26
    把火關小
  • 步驟 21/26
    開啟鍋蓋，加入鹽，翻炒一下
  • 步驟 22/26
    蓋住鍋蓋再燜一下
  • 步驟 23/26
    準備好味精
  • 步驟 24/26
    開蓋後，加入味精，翻弄一下白菜
  • 步驟 25/26
    把菜剷出，置之盤中
  • 步驟 26/26
    放在桌上，這道菜就給您做好了，請嚐嚐！
小貼士

味精當受熱到120℃以上時，會變成焦化穀氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在炒好起鍋時加入。

釋出於 2022-09-06
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