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素炒白菜
1.5萬 熱度 114 收藏
酵矩浩諫攣

在小區門口買菜,很詫異買到了便宜的白菜,一塊錢一斤。老闆娘稱的時候說1.5元一斤,因為老闆先前說的是1元,然後老闆娘說1元就虧了。管她呢,老闆都說1元了,我挑了兩個小點的才3元,回家就洗洗炒了。這樣炒還是學食堂裡的阿姨的炒法,不過她不做了,別人也炒不出她的味道。食堂用菜籽油炒的,炒出感覺很黃,阿姨炒的還感覺粘乎的那種口感。很奇怪白菜怎麼能炒出黏糊的口感呢,她也沒用澱粉勾芡吶。

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    白菜洗淨,在加鹽的水中浸泡10分鐘。
  • 步驟 2/7
    撈出衝淨後切小條。
  • 步驟 3/7
    蔥薑蒜切好。
  • 步驟 4/7
    炒鍋燒熱,加入適量食用油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 5/7
    加入白菜翻炒。
  • 步驟 6/7
    翻炒至白菜幫變透明,變軟,加入適量生抽和精鹽繼續翻炒。
  • 步驟 7/7
    翻炒至自己需要的程度加雞精翻炒均勻即可。
小貼士

青菜最好都要在鹽水中浸泡會。

釋出於 2024-04-13
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