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懶人麻食
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褒花顏與夏

麻食，是一道麵食。我今天做的是我家鄉的一種吃法，省略了用手一個個撮麻食的過程，省時省力，又同樣可以吃到美味的麻食，更重要的是這種懶人麻食，很適合小孩子吃呢。

希望大家喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
豆角 300g
土豆 200g
香菇 120g
木耳 100g
胡蘿蔔 200g
西紅柿 400g
小白菜 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    和好的面的醒著。然後將所有的的菜放水裡浸泡。
  • 步驟 2/14
    將面擀開，不要擀得太薄，厚一點。
  • 步驟 3/14
    擀好的面切成麵條狀，然後一條條的拉開放在一起。
  • 步驟 4/14
    用刀切成1cm的正方形小片。
  • 步驟 5/14
    用手抓起面片兩手輕搓，沒搓到的撿出來再搓一次，即成懶麻食。
  • 步驟 6/14
    蔥和蒜切碎備用。
  • 步驟 7/14
    各種菜都切成小塊備用。
  • 步驟 8/14
    小白菜泡水後清洗乾淨備用。
  • 步驟 9/14
    熱鍋涼油，放花椒炸花椒油後將花椒撈出，下入蒜和蔥煸香，（喜歡吃辣的可以放進辣椒麵）然後倒進豆角翻炒，再加入胡蘿蔔翻炒均勻，調入生抽後繼續翻炒。
  • 步驟 10/14
    再放進香菇翻炒均勻，再倒入木耳翻炒，調入適量鹽翻炒均勻。
  • 步驟 11/14
    最後倒入西紅柿翻炒，直到將西紅柿炒出水，再調入適量鹽即可。
  • 步驟 12/14
    炒菜的中間就可以將麻食下鍋煮，等菜炒好的時候，就可以將麻食撈出倒入菜裡，再澆入適量煮麻食的湯，調入味即可。
  • 步驟 13/14
    出鍋了
  • 步驟 14/14
    湯汁很濃，很美味！
小貼士

1、搓麻食的時候，抓起一把面片，利用用兩手心凹起來的空洞部位輕輕揉搓，不要太用力氣。

2、小白菜是下在煮麻食的時候的。（也可以用其它綠菜代替）

3、最後一定要在菜里加入煮過麻食的麵湯，這樣湯汁很濃很入味哦！

釋出於 2022-05-22
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