這道粥是我喜歡吃的粥品之一，雖然沒有皮蛋瘦肉粥的鮮香，但是它清爽沒有油星，而且加了毛豆和白菜在裡面，營養元素還是很充足的。毛豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，毛豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的重要來源食物之一。小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。