變化無窮的三明治，出現在西方所有食譜中，任何一種麵包或面卷，任何一種便於食用的食品，都可製成三明治。在美國，小麵包夾牛肉的“熱三明治” 是最常見的營養快餐；夾花生醬和果凍的三明治，是小學生的主要食品；夾雞或火雞肉片、鹹肉、萵苣、番茄的“夜總會三明治”，夾醃牛肉、瑞士奶 酪、泡菜，並用俄式澆頭蓋在黑麵包上烤熱食用的“勞本三明治”，價格較 貴，主要在高檔飯店和舞廳出售。在英國，用魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿 夾在薄面片中的三明治，是飲茶專用的。在北歐斯堪的那維亞諸國，三明治 已無上面一層，而以精緻的魚、肉片和沙拉覆蓋。在法國，製作三明治不用麵包片，而用麵包卷。