蒲菜炒香乾
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花非洲的小白臉
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蒲為淮安民眾所熟悉，主要是因為“蒲菜”。蒲菜，為蒲的嫩莖，又稱蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根，淮安人更親切的稱她“蒲兒菜”。蒲菜色澤潔白如玉，質地肥嫩清香，有“淮筍”之稱，更有“天下第一筍”、“淮揚第一名蔬”的美譽。淮安蒲菜以淮安舊城西南隅天妃宮所產的蒲菜最為肥美。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/5
蒲菜洗淨切成小段 -
步驟 2/5
香乾放入鍋中煸炒入味後盛出待用
-
步驟 3/5
鍋中熱油，放入蒲菜翻炒至八成熟後放入香乾
-
步驟 4/5
加入食鹽、胡椒，翻炒入味
-
步驟 5/5
放入雞精，即可出鍋
小貼士
蒲菜很嫩，要大火爆炒
釋出於 2022-12-16
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