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熗炒捲心菜
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這是【學做家常菜】4月的第一節課，太喜歡這道菜了，也是我家餐桌經常出現的爽口素菜。

時間:10分鐘內
食材
捲心菜 1個
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
白醋 適量
幹辣椒 適量
蒜瓣 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    捲心菜一個。將外皮剝去，洗淨。
  • 步驟 2/10
    將捲心菜一層一層的剝開，菜心不用，菜葉用手撕成稍大的塊，控幹水分。
  • 步驟 3/10
    準備花椒粒、幹辣椒（幹辣椒用溼布擦乾淨）蒜瓣切片。
  • 步驟 4/10
    準備好米醋、油、白糖和鹽。
  • 步驟 5/10
    鍋中放油，等油熱放入花椒粒煸香。
  • 步驟 6/10
    放入幹辣椒和蒜片煸香。
  • 步驟 7/10
    放入捲心菜大火煸炒。
  • 步驟 8/10
    待捲心菜煸炒至透亮，放入糖和鹽，繼續煸炒。
  • 步驟 9/10
    倒入少許的白醋，煸炒均勻，關火。
  • 步驟 10/10
    非常簡單的快手菜，川味十足。
小貼士

炒捲心菜全程要大火，才可以避免出湯。

釋出於 2023-10-20
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