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爆炒捲心菜
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書柳歐買嘎絲

對於捲心菜，一直沒有突破過爆炒的做法，無非就是再加點辣椒。不過我們家有不吃辣的，所以捲心菜含有豐富的維生素，和粗纖維，吃素的朋友及要減肥的朋友可以多吃。

時間:10分鐘內
食材
捲心菜 半棵
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    捲心菜半顆洗淨外皮。
  • 步驟 2/9
    將葉片掰下，泡入水中，水中少撒鹽，目的是去除殘留農藥和蟲卵。
  • 步驟 3/9
    泡幾分鐘後，將捲心菜瀝乾水分，防止炒的時候有水分析出。
  • 步驟 4/9
    將捲心菜用手掰成小片。
  • 步驟 5/9
    炒鍋燒熱，放油。
  • 步驟 6/9
    油熱後，放入捲心菜，翻炒。
  • 步驟 7/9
    略微翻炒，葉片炒軟後，加入鹽和少量的白糖，繼續翻炒
  • 步驟 8/9
    快出鍋的時候加入少量醬油及醋。略微翻炒，出鍋。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤
小貼士

捲心菜要放鹽水裡泡一下，目的是去除殘留農藥和蟲卵。洗淨後要瀝乾水分再炒。

釋出於 2023-01-29
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