常吃蘿蔔可消積滯、化痰清熱、解毒、降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。紫色的蘿蔔含有更多的天然β-胡蘿蔔素,很很好的抗氧化作用,紫蘿蔔沒有辛辣味,最適合用來涼拌,脆口多汁,營養不流失。
如果時間充足的話,拌好了放在冰箱冷藏一個小時,口感更好,更爽口。