母親節，不僅想做出些與平日裡所做的不同，又想增加些視覺效果，突然想到了這款菜，就起名叫愛心瓜，因為是為祝福父母的健康而做。願父母快樂健康每天！

黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。能保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，抗腫瘤、抗衰老、降血糖、減肥強體、健腦安神、保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。有助於淤血、紫癍、出血等症狀，色素斑、白內障患者、壞血病患者的治療。

花生民間又稱之為“長生果”，並且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。花生的營養價值可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。而花生的紅皮稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很豐富，主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，還有含有多種對預防癌症有益的活性成分。顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。但有高黏血癥、高凝血癥的患者，不宜吃花生，有膽系疾病者亦宜少食，不用油炸。

枸杞有“免疫系統的衛士”、“青春的伴侶”、“癌症的剋星”之稱，是強身健體，滋補養顏之佳品。常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑” ，“枸杞養生”的說法為歷代醫家和食療學家所推崇。它在祖國的傳統醫學中具有重要的地位它是傳統名貴中藥材和營養滋補品，為養生的上品。枸杞果實中富含枸杞蛋白多糖、天然維生素C、胡蘿蔔素、甜菜鹼、抗壞血酸、煙酸、亞油酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有滋腎潤肺、抗腫瘤，保肝、治虛安神、明目祛風、延年益壽等作用。枸杞果皮中富含的有效成分之一——枸杞多糖（LBP）對骨髓造血功能和各項細胞免疫指標有明顯的增強作用，能明顯提高機體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，從而有利於活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞；增加抗體形成細胞的數量，提高抗體效果。試驗研究發現：枸杞片中含有的微量元素——鍺有明顯抑制癌細胞的作用，可使癌細胞完全破裂，抑制率達100％。