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涼拌茼茼菜
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語素emission

那天跟村裡大嫂子去山上採野菜，除了苦麻菜和榆錢外，還採了兩種野菜：一種是茼茼菜，一種是木乃芽，這兩種野菜我以前都沒有見過，嫂子說這是山上才有的，非常難得

茼茼菜一路很少，嫂子全讓我採了，說是讓我嚐嚐。木乃芽剛開始也不見多，後來找著一片木乃芽樹，我們盡情地採了一袋子。

回家之後，先把木乃芽焯水，想按嫂子說的方法吃頓餃子。焯水的時候忍不住嚐了點，這一嘗驚呆了，味道完全超出我的想象範圍啊，又酸又澀那個難吃啊。當場放棄了木乃芽的食用，幸好茼茼菜補償了木乃芽的失望，拌起來清香美味，沒有野菜的味道。

時間:10-30分鐘
食材
茼茼菜 150g
辣椒油 適量
鹽 適量
蒜 適量
生抽 適量
白糖 適量
醋 適量
紅椒 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    這種野菜當地叫茼茼菜。中間跟空心菜一樣，是空的
  • 步驟 2/12
    這種是那天當成寶貝的木乃芽，又酸又澀，當時就扔了，後來嫂子說焯水後要泡一天，泡去酸澀味，不知道泡去酸澀味後是什麼滋味，山上還有，只是沒有吃它的興趣了
  • 步驟 3/12
    茼茼菜在鍋裡焯水後放涼開水裡涼涼。
  • 步驟 4/12
    切成小段
  • 步驟 5/12
    紅椒切絲焯水後放碗裡
  • 步驟 6/12
    加入茼茼菜
  • 步驟 7/12
    加入蒜末
  • 步驟 8/12
    加食鹽
  • 步驟 9/12
    加入醋
  • 步驟 10/12
    加入生抽
  • 步驟 11/12
    加入白糖
  • 步驟 12/12
    加入辣椒油拌勻即可
小貼士

吃起來感覺跟空心菜味道和細膩度差不多

釋出於 2023-09-15
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