jxcaipu logo
涼拌掃帚菜
2.8萬 熱度 159 收藏
replace二二

掃帚菜，又名地麥、地膚、鐵掃帚、孔雀松，全國各地都有，是一種非常有營養的野菜，拌著吃、蒸著吃、包餃子吃，做小豆腐吃都可以。今天去託兒所接孩子，路上隨手採了一點，做一個簡單的涼拌菜。

時間:10分鐘內
食材
掃帚菜 300g
大蒜 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
香醋 適量
蠔油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    掃帚菜有紅莖和綠莖的，但都一樣吃，首先要把老莖摘掉，清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    鍋里加水燒開，倒入掃帚焯水，焯水要大火，時間稍長一點。
  • 步驟 3/8
    撈出後放入涼水裡過涼。
  • 步驟 4/8
    大蒜搗成泥。
  • 步驟 5/8
    放上味精和小許鹽
  • 步驟 6/8
    再倒上香醋、蠔油、味極鮮和香油攪一下。
  • 步驟 7/8
    把菜撈出瀝乾水份放入盆內，把調好的大蒜泥倒入菜盆。
  • 步驟 8/8
    攪拌均勻裝盤即可上桌。
小貼士

掃帚菜焯水一定要大火，時間長一點，否則太硬口感不好。

釋出於 2022-11-20
189
相關菜譜
寫評論