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魷魚青椒炒飯
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廁所裡的雨丹

1．魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；

2．魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；

3．魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

配料簡單 營養豐富 味道鮮美 菜飯一體

適合正在發育滴小盆友和孕婦，還有懶人一族。。。

時間:10-30分鐘
食材
鮮魷魚 250g
薄皮青椒 四大隻
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
油 適量
生抽 適量
大米飯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魷魚清理乾淨，切小段。
  • 步驟 2/5
    青椒切小塊。
  • 步驟 3/5
    魷魚段放入開水鍋中氽30秒，濾水並快速過涼。
  • 步驟 4/5
    1、炒鍋放少許油，燒至七八成熱下魷魚、鹽、少許 料酒。略翻炒，出鍋。 2、炒鍋放少許油，下青椒、鹽，略炒。 3、倒入魷魚一起炒，至青椒熟，出鍋前加味精。 （青椒變色、稍透明，就是熟了）
  • 步驟 5/5
    1、炒鍋放油，燒至七八成熱，放入翻拌均勻的米飯。 2、加少許生抽，翻均。 3、加入炒好的魷魚。 4、加入鹽混合翻炒均勻，出鍋。
小貼士

這個飯完全沒有加蔥姜等調味，完全保留了食物的原味，口味非常鮮美。

小貼士：

1、魷魚一定要氽水，時間不可過長，20.30秒足夠。

2、米飯炒前要翻均，這樣炒出的米飯較鬆軟可口。如果是過夜的剩飯，翻均的時候，可加入幾滴白酒。

3、炒好的青椒魷魚如果水份過多，並且米飯是新煮的，可稍濾掉些。剩飯的話就不用了，正好可以多吃點菜水。

釋出於 2023-05-12
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