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雞毛菜魚丸湯
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新綠籍

雞毛菜又名青菜、小白菜、上海青 ，是十字花科蔬菜大白菜的變種，為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一年四季供應，春夏兩季最多。

雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香，是大眾特別喜歡的一種蔬菜。

雞毛菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效，主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病症。

時間:10-30分鐘
食材
雞毛菜 400g
魚丸 300g
豬骨湯 適量
雞粉 適量
魚露 適量
蒜油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：雞毛菜和潮汕達濠魚丸。
  • 步驟 2/11
    將雞毛菜去黃葉、老葉，用清水浸泡三十分鐘，然後沖洗乾淨待用。
  • 步驟 3/11
    預先煲好的豬骨湯。
  • 步驟 4/11
    將豬骨湯煮滾。
  • 步驟 5/11
    放入魚丸。
  • 步驟 6/11
    大火煮5分鐘。
  • 步驟 7/11
    倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 8/11
    倒入適量的魚露，拌勻調味。
  • 步驟 9/11
    放入雞毛菜。
  • 步驟 10/11
    大火煮滾，即可關火。
  • 步驟 11/11
    盛入碗中即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

雞毛菜入鍋，湯一滾就要關火，這樣才保持翠綠哦。

釋出於 2022-09-13
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