真是“三人行必有吾師”啊,一次和一個80後小妹妹聊天說到了炒米飯,我說到雞蛋磕在鍋裡馬上倒入米飯,快速翻炒儘量使米飯和蛋液混合,使之蛋上有飯,飯上有蛋。這位小妹說,我一般是用凍米飯,一粒粒的,然後混合上蛋液,混合均勻再入油鍋,翻炒。我覺得她的方法更好耶,今天我就試一試。
把米飯和蛋液充分混合均勻 這樣炒出來的米飯粒粒分開,米粒上蘸著蛋液。