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黑胡椒雞排的做法
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滴臥嗣陝唾
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時間:1-2小時
食材
雞腿 2個
圓蔥 適量
鹽 1/2湯匙
生抽 2湯匙
老抽 1/2湯匙
料酒 3湯匙
白糖 2湯匙
姜 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原材料。
  • 步驟 2/10
    雞腿去骨、用廚房剪子減去筋。
  • 步驟 3/10
    準備圓蔥和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、鹽、料酒攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    盤子先鋪一層圓蔥和姜。
  • 步驟 5/10
    將雞腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盤子裡，澆入調料汁，撒入黑胡椒。
  • 步驟 6/10
    用手按摩一下雞腿，進行醃製2~3小時。醃製期間多翻幾次。
  • 步驟 7/10
    平底鍋燒熱加入植物油，將雞排皮朝下煎。煎的過程中用鏟子壓一壓雞排。
  • 步驟 8/10
    煎至雞皮呈金黃色再翻面進行煎制。
  • 步驟 9/10
    煎約8分鐘左右，雞排完全熟透即可。
  • 步驟 10/10
    看看是不是很誘人？
小貼士

1、最好不要用雞胸肉比較柴，雞腿更香嫩些。

2、雞腿去骨個人覺得用剪刀比刀更方便。

3、一定用刀背敲一敲雞排、用叉子叉一些小洞，這樣更容易醃入味。

4、煎的時候先煎雞皮那面，開始不要去翻動，待成型後再翻動雞皮不宜碎。

5、我這個中火煎了約7~8分鐘剛剛好，不要煎時間太長，影響口感。煎的時間還得看雞排的厚度和火候。

6、我覺得這個醃製方法豬排和牛排什麼的也不錯。

釋出於 2020-07-16
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