黃瓜,別名胡瓜、刺瓜、王瓜、青瓜。性涼,味甘,入肺、胃、大腸經。黃瓜是夏天裡大家喜愛的蔬菜,可拌,熗、炒、炸、醃製等。
黃瓜的主要成分為葫蘆素聞,具有抗腫瘤的作用,對血糖也有很好的降低作用。它含水量高,是美容的瓜菜,經常食用可起到延緩皮膚衰老的作用。它還含有維生素B1和維生素B2,可以防止口角炎、唇炎,還可潤滑肌膚,保持苗條身體,要美麗,多吃黃瓜,嘻嘻。
調料可根個人喜歡而調。