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牛油果布丁
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郭芙蓉jerk

在網上買的牛油果，都是熟透的，一下子又吃不了，做點布丁慢慢吃，成品的效果比我預計的要漂亮。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛油果 2個
純牛奶 250g
細砂糖 40g
吉利丁 一片半
冷開水 15g
細砂糖 20g
吉利丁 一片
濃稠原味酸奶 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備牛油果和其他材料；
  • 步驟 2/12
    吉利丁片剪成2半，用純淨水泡上待用；
  • 步驟 3/12
    150g純牛奶與40g細砂糖混合，
  • 步驟 4/12
    牛油果對切2半；挖出牛油果果肉放入攪拌杯中，放入100g純牛奶，
  • 步驟 5/12
    用手持攪拌杯攪打成細細的果泥；
  • 步驟 6/12
    牛奶與細砂糖小火加熱至鍋邊冒細細的泡，放入泡軟的吉利丁片（用手攥一下水分），攪拌至吉利丁完全融化；
  • 步驟 7/12
    待牛奶稍微放涼，放入打好的牛油果果泥，用攪拌棒攪拌均勻；
  • 步驟 8/12
    攪勻的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3處；
  • 步驟 9/12
    輔料中的吉利丁泡軟，與細砂糖20g放入攪拌杯中，放入熱水中，隔熱加熱至吉利丁與白糖完全融化；
  • 步驟 10/12
    放入濃稠的原味酸奶250g（已提前過濾掉水分），用攪拌棒攪打均勻，
  • 步驟 11/12
    取出已凝固的牛油果布丁，將酸奶布丁液倒在上面，繼續放入冰箱冷藏至凝固；
  • 步驟 12/12
    在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，凝固後倒入酸奶布丁液至滿杯。
小貼士

芒果布丁液：牛奶140g，吉利丁一片，芒果肉100g，檸檬汁5g

牛油果布丁共分3層，一層牛油果，一層芒果，一層酸奶，新增分層根據自己的喜歡選擇。

釋出於 2020-10-09
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