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鮮玉米糕
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這道鮮玉米糕因添加了鮮榨的玉米汁，口感清香回甜。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮玉米粒 200克
麵粉 60克
玉米粉 40克
雞蛋 1個
酵母 1克
泡打粉 1克
糖 適量
熟豬油 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料
  • 步驟 2/14
    小火煉豬油
  • 步驟 3/14
    料理機內加200克水再放入鮮玉米粒磨成漿
  • 步驟 4/14
    過濾出玉米渣
  • 步驟 5/14
    鮮玉米漿中放麵粉、玉米粉
  • 步驟 6/14
    放雞蛋
  • 步驟 7/14
    放酵母
  • 步驟 8/14
    放糖
  • 步驟 9/14
    放泡打粉
  • 步驟 10/14
    放入練好的豬油
  • 步驟 11/14
    用竹筷沿同一方向攪勻
  • 步驟 12/14
    倒入刷過油的飯盒內，發酵40分鐘
  • 步驟 13/14
    坐鍋入水，放入生玉米糕大火燒開後轉中火蒸15分鐘
  • 步驟 14/14
    關火，虛蒸3分鐘
小貼士

1、如沒有泡打粉也可放酵母伴侶和小蘇打各半。2飯盒內一定要刷油否則容易粘。3、攪好的玉米糊不能稀，否則不成形，稀稠度大於等於酸奶狀。4、200克的鮮玉米粒我也沒稱，我用了一個玉米棒。

釋出於 2020-07-08
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