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銀耳冰糖燉雪梨
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醉笑三千席呂

雪梨銀耳糖水是一款廣東傳統糖水。梨有潤肺清燥、止咳化痰的作用，而銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是很多小仙女喜歡的潤膚美顏食品呢。

時間:1-2小時
食材
銀耳 1小朵
冰糖 2-3粒
枸杞 適量
雪梨 1個
紅棗 2粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把雪梨頂部切開。
  • 步驟 2/7
    挖出果核和果肉，果肉切成小塊。
  • 步驟 3/7
    銀耳提前沖洗乾淨後用水泡發半小時。
  • 步驟 4/7
    泡好的銀耳切掉底部的硬結，撕成小朵
  • 步驟 5/7
    紅棗去核備用。
  • 步驟 6/7
    把銀耳、梨肉、紅棗、冰糖、枸杞放入梨盅，蓋上雪梨的頂蓋。
  • 步驟 7/7
    放入鍋中蒸1-1.5小時即可。
小貼士

/梨/

影片中用的是普通的雪梨，沒有去皮蒸的。追求顏值的可以把皮提前去掉再蒸，但蒸的時間不能太久，沒有皮的支撐，梨盅的梨肉太薄，蒸太久軟了很容易塌的。

/銀耳/

銀耳需要提前泡發，再使用，不能直接丟進熱水煮了。當然有條件買到新鮮銀耳的可以不用泡發直接使用。

釋出於 2020-07-02
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