香蕉性寒味甘，有清熱潤腸之功，輔以冰糖，更增滋陰潤燥之功效。蒸食香蕉可緩和其寒性，以免傷脾胃。冰糖蒸香蕉適用於津枯腸燥之便秘。不過感覺把香蕉切開蒸的不太好，也或許是時間稍長了點，用了10分鐘時間，切成片的話感覺七八分鐘即可。下次改成整個香蕉放在鍋裡隔水蒸，試試口感和效果。