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冰糖蒸梨
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綽溉塘車涸

冰糖能補中益氣，和胃潤肺，可用於對咳嗽多痰的治療。冰糖蒸梨，是廣為流傳的食療甜品，有祛痰止咳，潤肺生津之用。梨皮有清心潤肺，降火生津的作用，一般建議連皮共蒸。不過，印象中似乎連皮蒸會更加清火，或許對於肺燥咳嗽會更好。而對於無太多熱象者，大概去皮更佳吧？是以去皮蒸之。全憑一點模糊印象亂整，不管那麼多了。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
梨 1個
冰糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用料
  • 步驟 2/10
    梨削去上半部皮，橫切一刀，去掉頂蓋
  • 步驟 3/10
    挖去梨核
  • 步驟 4/10
    削去下半部的梨皮
  • 步驟 5/10
    放入冰糖
  • 步驟 6/10
    合上頂蓋，用牙籤固定
  • 步驟 7/10
    放入沸水鍋中蒸40分鐘左右，
  • 步驟 8/10
    梨肉蒸透，出鍋
  • 步驟 9/10
    揭去頂蓋，梨中裝滿汁液
  • 步驟 10/10
    稍涼食用
小貼士

先挖梨核再去皮，便於拿取。

梨皮也可以不去，連皮蒸食。

蒸制時間需根據梨的大小調整。

釋出於 2020-10-09
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