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香雞飯糰
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水文時光恰如年

泰國香米是原產於泰國的長粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次於印度香米的世界上最大宗的出口大米品種。今天就來配上鮮嫩的雞塊來一道營養豐富的美味吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 200g
泰國香米 200g
油 適量
鹽 適量
鮑魚汁 適量
蠔油 適量
雞蛋 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    泰國香米煮熟。
  • 步驟 2/20
    準備好草菇、洋蔥、雞肉。
  • 步驟 3/20
    雞肉處理乾淨，把雞油剔除。
  • 步驟 4/20
    把雞肉按紋理切成條狀。
  • 步驟 5/20
    如圖所示，將雞肉依次切好。
  • 步驟 6/20
    把切好的雞肉放入碗中，放入料酒醃製。
  • 步驟 7/20
    鮑魚汁半勺（勺子一元錢硬幣大小）蠔油半勺，半勺胡椒粉醃製。
  • 步驟 8/20
    放入調料後將雞肉抓勻，醃製備用。
  • 步驟 9/20
    草菇洗淨切條。
  • 步驟 10/20
    將草菇切成塊。
  • 步驟 11/20
    將鹽撒入白飯裡，拌勻。
  • 步驟 12/20
    蘑菇塊放進熱水裡煮熟。放入味精和鹽。煮好後把水擠淨備用。
  • 步驟 13/20
    把醃製好的雞肉放在鍋子裡煎一下。記得到最後覺得表面變色了就要放水了，這時候就蓋上平底鍋鍋蓋悶著，讓汁液都吸收到雞肉裡。
  • 步驟 14/20
    米飯拿出來大概分成這麼幾個糰子。
  • 步驟 15/20
    雞蛋去蛋清留蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 16/20
    把做好的小雞丁和小草菇君都捏在飯糰裡面。
  • 步驟 17/20
    製作完成。
  • 步驟 18/20
    再將做好的飯糰放入雞蛋液裡滾一圈蛋黃。
  • 步驟 19/20
    放入油鍋裡煎至金黃。
  • 步驟 20/20
    盛出即可享用啦，再配上一碗濃濃的湯會更棒哦。
小貼士

包飯糰的時候手上要記得沾水涼水哦，就兩個手好好捏捏捏。

釋出於 2019-11-22
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