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雞毛菜肉湯
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小拼頭哘全

雞毛菜，和青菜不一樣，看起來好像是更小的青菜，但是裡面的維生素更多一些。春天吃什麼湯都是反季節的東西，婆婆說只有這咱雞毛菜和小青菜才是這個季節的東西，而且和秋天的不一樣，是絕不會用農藥的。所以可以放心的給老人，孩子和自己吃。

時間:10分鐘內
食材
雞毛菜 250g
豬前腿瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞毛菜沖洗乾淨，大多隻要清洗二次就可以了，因為這個菜很乾淨，洗多了維生素洗沒了。
  • 步驟 2/5
    瘦肉切成餡，同時放入少量薑末，打入一個雞蛋，放入少量鹽，拌均勻後放十分鐘。
  • 步驟 3/5
    坐上一鍋水，燒開
  • 步驟 4/5
    水開後先下入拌好的肉餡，肉餡可以小勺子勺出來放入鍋中，這樣就是一個個的小肉丸了，好看也好吃。。
  • 步驟 5/5
    再次燒開後放入雞毛菜，關火，放入鹽，麻油就可以出鍋了。
小貼士

1選用豬前腿肉更好吃，因為那是肥肉的瘦肉，更嫩更鮮些。

2肉餡用雞蛋比用澱粉更好，但是一定要事先放了姜花，姜花可以讓提鮮和除腥。

3先下肉，水開再下菜，菜下鍋後就關火。

釋出於 2019-09-19
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