Name: 上湯雞毛菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 雞毛菜 250g; 鹹鴨蛋 1個; 火腿 1塊; 海米 5個; 油 適量; 蒜 2瓣; 高湯 1碗

上湯雞毛菜

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週六閒來無事，去了港城早市，各種新鮮蔬菜真是琳桹滿目惹人喜愛，已是夏至時節，多吃綠色蔬菜有利於養生。買了雞毛菜，本想做個清炒雞毛菜，回家上好豆翻菜譜，看到了上湯雞毛菜，學著做了一下，味道很贊，連湯帶菜全部吃光。

時間:10-30分鐘

食材

雞毛菜 250g

鹹鴨蛋 1個

火腿 1塊

海米 5個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

先準備所有材料。海米洗淨用溫水泡一下。
步驟 2/10

雞毛菜擇去老葉，洗淨，在鹽水中浸泡15分鐘。
步驟 3/10

火腿、鹹鴨蛋切丁，蒜切沫。
步驟 4/10

鍋內放油，先爆香蒜沫兒。
步驟 5/10

放入鹹蛋丁、海米和火腿丁翻炒。
步驟 6/10

加入一碗高湯燒開。
步驟 7/10

下雞毛菜煮熟。
步驟 8/10

將雞毛菜撈出。
步驟 9/10

大火煮至湯粘稠。
步驟 10/10

將湯澆在雞毛菜上即可。

小貼士

沒有高湯也可以用清水。

釋出於 2019-06-18

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