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黑米花生粥
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在淖釩炊腥

黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。為了更多地儲存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑米 100g
花生 1把
水 適量
冰糖 適量
香米 1小把
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黑米洗淨，泡一晚上。
  • 步驟 2/7
    花生米也洗淨，泡發。
  • 步驟 3/7
    泡好的黑米花生一起入煲，加適量清水。
  • 步驟 4/7
    大火煮沸後，轉小火慢慢煮至黑米軟熟。大約半個小時到1小時。
  • 步驟 5/7
    香米洗淨淘好
  • 步驟 6/7
    加入煮沸的黑米中，繼續煮至香米熟軟。
  • 步驟 7/7
    最後加入適量冰糖。
小貼士

中間加香米是為了讓粥更黏稠。

釋出於 2019-09-03
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