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花生醬趣多多
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certainty烈馬

我是非常愛吃趣多多的,但是自從接觸烘焙一來,就很關心材料問題,看著美味的趣多多寥寥無幾的材料和不成正比的大量新增劑,我想,還是自己動手,吃的更健康吧,而且還能在手工中得到樂趣,真正的屬於自己的樂趣,何樂而不為呢!

時間:30分鐘-1小時
食材
多美鮮無鹽黃油 65g
花生醬 30g
低粉 110g
雞蛋 1個
白糖粉 40g
紅糖粉 22g
巧克力 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先準備材料吧.集體照.呵呵.
  • 步驟 2/10
    黃油微波爐解凍模式15秒.我在家是這樣操作的哦.只需讓黃油指頭戳下去軟軟的就好,不能融化哦.所以這個時間自己把握好.最好5秒5秒的去看著來.
  • 步驟 3/10
    倒入紅糖.紅糖提前在料理機裡面打磨好哦.
  • 步驟 4/10
    紅糖和黃油融合均勻後,倒入白砂糖.攪拌均勻.將黃油打發至細膩,變淺,體積膨大的狀態.
  • 步驟 5/10
    這就是打發好的黃油和糖粉的混合物.下面少量多次的加入打散的蛋液.我選擇了一顆偏小的雞蛋,為了給大家一個衡量,稱了一下,36g.其實多點少點都沒事.差距不大就行.我大概分了四五次加入並打勻.
  • 步驟 6/10
    這是打好的黃油和雞蛋液的混合物.混合成功的狀態應該是這種濃稠,滑膩的感覺.加蛋液一定要攪拌好一次以後再加入下一次的.要不很容易油水分離. 然後再加入花生醬,攪拌均勻即可.喜歡花生味道濃點的可以自行多新增點花生醬.我用的是粗顆粒型的.少拍了一張加入花生醬的圖片.大家意會即可.哈哈.
  • 步驟 7/10
    篩入低筋麵粉.我用的是麵包粉和玉米澱粉4:1混合的.沒有買低筋麵粉.然後用橡皮刀攪拌成溼潤的麵糊.不要攪拌過度.
  • 步驟 8/10
    切好的巧克力顆粒和巧克力碎.大家也可以買烘焙專用的巧克力豆.我就用德芙了.將巧克力碎加入麵糊中,再次攪拌均勻即可.巧克力的顆粒備用.
  • 步驟 9/10
    接著把麵糰揉成團壓成餅.最好帶上一次性手套.這時候的麵糰很黏.當然大家也可以先放冰箱冷藏一會,也可以做造型.把巧克力顆粒隨意按上去.
  • 步驟 10/10
    在按巧克力豆的時候.預熱烤箱.180度.然後把烤盤放入烤箱中層,180度,18分鐘.然後放在烤架上放涼,.來上一杯檸檬冰糖水,開吃啦.呵呵.
小貼士

黃油與蛋液混合的時候,一定要少量多次的混合.一定要混合完成一次以後再次加入.否則容易水油分離.

在造型麵糊的時候最好帶上一次性手套,或者套著保鮮膜去操作,要不太黏手.

也可以把麵糊放進冰箱冷藏30分鐘,更容易造型.

紅糖容易結塊,可以提前進料理機打磨好.

釋出於 2019-10-24
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