現在吃湯圓基本都是自己做,但是選擇糯米粉是個問題。我們這裡有普通的糯米粉,價格是3.5元一斤,而好糯米的價格基本在5元一斤,不用想就知道這種糯米粉一定是用不太好的糯米粉做的。我買過,煮了確實不夠糯。我也買過小包裝的,大約價格在8元左右,還算是可以。我家有好糯米,但是自己的料理機即使是用炒細研磨功能,也不能把糯米磨的和賣的那種粉一樣細,於是想到用水磨的方式來試試。結果很成功啊,做出了的湯圓比買的那種8元的還要好吃軟糯哦,總算是找到好方法了,可以吃到又好又實惠的糯米粉啦。
磨粉時水的量以自己家料理機能適應為宜,不必苛求數量,最後還要沉澱的,多少不關鍵。