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嫩玉米羹
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pedal秀美

靈光一現。吃了多少年的玉米，還從來沒這樣吃過嫩玉米。想到就行動。嫩玉米加少量水，反覆攪打成細漿，喜歡粗口感的話也可以少打一會。再加適量水入鍋熬煮，用澱粉調糊打個芡汁兒，口感更細滑。不用加糖，玉米自有甜香。。。淡淡的黃，玉米色，還真是不錯。。。。

時間:10-30分鐘
食材
嫩玉米粒 120g
水 200g
澱粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料
  • 步驟 2/13
    將玉米粒倒入料理機
  • 步驟 3/13
    加入一半水
  • 步驟 4/13
    反覆攪打成細漿
  • 步驟 5/13
    倒入鍋中
  • 步驟 6/13
    將少量水倒入澱粉中
  • 步驟 7/13
    調成均勻面糊
  • 步驟 8/13
    剩下的水倒入玉米漿中，攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    置火上，中小火加熱，並不斷攪拌
  • 步驟 10/13
    漿液煮沸
  • 步驟 11/13
    一邊攪拌一邊緩緩倒入澱粉糊
  • 步驟 12/13
    不斷攪拌，煮沸2分鐘，熄火
  • 步驟 13/13
    盛出食用
小貼士

玉米漿的粗細程度可以隨自己喜好任意調整。

煮制過程中需不斷攪拌，以防糊鍋底，及液體飛濺。

釋出於 2020-01-10
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