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玉米羹
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玉米羹為粵菜，屬湯羹類，是由玉米，雞蛋，肉，鹽，生粉等食材烹製而成，也肯加入其他成分，製成不同口味的玉米羹。其羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡的特色，大人小孩都很喜歡！

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米 300g
雞蛋 2個
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
馬蹄粉 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    瘦肉剁碎
  • 步驟 2/12
    加入少量食鹽、油、生粉醃製備用
  • 步驟 3/12
    玉米、胡蘿蔔先乾淨
  • 步驟 4/12
    用工具刨碎粒
  • 步驟 5/12
    煲裡注入適量清水，把玉米梗也放進去，大火燒開
  • 步驟 6/12
    水燒開後，把玉米梗撈出不要，把玉米、胡蘿蔔、肉碎一起倒進去，再加適量食用油，攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    蓋上蓋子繼續大火煮10分鐘
  • 步驟 8/12
    馬蹄粉用適量清水兌開
  • 步驟 9/12
    雞蛋兩個
  • 步驟 10/12
    攪拌均勻
  • 步驟 11/12
    加入雞蛋液與馬蹄粉，迅速攪拌均勻
  • 步驟 12/12
    湯再次燒開，馬上關火，再加入食鹽即可飲用
小貼士

放入蛋液後再次滾開即可關火，不然雞蛋老了不好吃~

釋出於 2019-09-16
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