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藿香綠豆芽菜饃
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霹靂小狼趴嗻

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
藿香葉 200g
綠豆芽 500g
香油 30g
麵粉 400g
水 230g
鹽 5g
姜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    採摘的藿香嫩葉，自己種的，很有成就感哩。
  • 步驟 2/15
    自己發的綠豆芽，壓了重物，發的也蠻壯實的。
  • 步驟 3/15
    豆芽淘洗乾淨，濾水。用手把豆芽抓抓，讓豆芽自然折斷，不再直直硬硬的。如果 攥出水分了，濾掉。
  • 步驟 4/15
    倒入香油先把豆芽的水分鎖住。
  • 步驟 5/15
    姜切末，藿香切碎倒入豆芽上面。
  • 步驟 6/15
    再次加入香油。
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    等鋪菜的時候再放入鹽攪拌均勻。鹽不能早放，謹防殺水出湯。
  • 步驟 9/15
    面提前半小時和成光滑的麵糰，做的時候分劑，擀成薄餅。
  • 步驟 10/15
    擀好的薄餅上面滿滿的 鋪一層菜，留著邊不要鋪。
  • 步驟 11/15
    上面再蓋一張餅，把邊壓緊，放置漏菜。
  • 步驟 12/15
    平底鍋中烙，周邊翹起時翻面。
  • 步驟 13/15
    兩面都烙熟。
  • 步驟 14/15
    烙好的菜饃疊放在一起，讓本身的熱氣把菜饃捂軟。
  • 步驟 15/15
    切開吃吧，皮薄餡多，清淡美味，特別適合夏季。
小貼士

豆芽攥的時候會少量出水，要過濾掉。

釋出於 2019-11-28
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