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香脆紫芋片
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喜兒是朵花

芋頭比土豆更營養，但是比土豆更低的熱量，炸薯條吃多了，還不是吃炸芋片。不需要任何調料，簡單油、鹽即可，酥脆好吃。來，炸一炸，零食就有了。

時間:10分鐘內
食材
芋頭 600克
花生油 10ml
鹽 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芋頭去皮，洗淨；PS:我購買的紫芋頭很大個，用600克即可，不需要整個
  • 步驟 2/6
    芋頭切片，放鹽醃製3分鐘；
  • 步驟 3/6
    熱鍋，倒入適量花生油，油溫達到160度左右放入芋頭片；
  • 步驟 4/6
    改為中火，炸熟至微黃；PS：注意轉化火的大小，這是酥脆的關鍵。
  • 步驟 5/6
    撈出，用吸油紙把多餘的油吸乾；PS：芋頭其實不吸油。
  • 步驟 6/6
    放涼即可吃。
小貼士

1.芋頭要買粉，才好吃；

2.芋頭去皮記得帶手套，避免過敏；

3.火的大小是芋頭片酥脆的關鍵。

釋出於 2019-12-03
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