今年的菜好貴呀，剛下完幾場春雨，可以去地裡挖薺菜了。報春的野薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質，味道清香，鮮嫩可口；薺菜的營養成分十分全面，在每100克新鮮薺菜中，含有蛋白質5．3克，脂肪0．6克，糖6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6．3毫克，要比一般家種蔬菜高得多。其維生素的含量也很豐富，胡蘿蔔素的含量可與胡蘿蔔相當，維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。所以，近來又有學者將薺菜列入癌症患者食譜。薺菜用來包包子、包餃子、做湯、做菜都非常不錯