菌類食物具有高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質的特點，冬季吃野生菌既飽了口福，又有養生的功效。營養價值豐富，含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒燉皆宜。長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。娃娃菜營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。