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爆米花
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參差handout

小時候,第一次吃到爆米花的時候,就覺得這個東西很神奇,只聽一聲巨響,玉米粒就成了一朵朵小花。  N年以後,第一次吃到奶油爆米花的時候,就愛上了它,還是那朵小花,味道卻好吃得多,只是從未想過這個也能自己做的,總以為,一定要特定的工具才行。  讀書的時候,外教第一次給我們上英語課,就教我們做爆米花,原來,讓玉米變身是如此簡單啊。。。。!

時間:10分鐘內
食材
玉米粒 50g
白砂糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米粒篩去碎皮,糖用小碟裝好,一會放的時候方便。
  • 步驟 2/8
    平底鍋,要完全乾的,不帶水的。稍稍加熱,讓黃油化開。
  • 步驟 3/8
    倒入玉米粒,剛好鋪一層就好,不要太多。最好用鍋鏟拌一下,讓每一粒玉米沾上油。
  • 步驟 4/8
    開中小火加熱一會,看到玉米有點變色了,撒入白糖。動作要快,儘量撒均勻。
  • 步驟 5/8
    蓋上鍋蓋,繼續中小火
  • 步驟 6/8
    玉米開始爆花了
  • 步驟 7/8
    很快,鍋裡的玉米花就堆了起來。這時每過一會就要用點力晃動平底鍋,儘量讓糖沾得勻一點。
  • 步驟 8/8
    當砰砰聲基本上停止的時候,就大功告成啦!
小貼士

1.整個過程中不要開蓋,不然玉米花會爆得到處都是,還容易燙到。

2.要等鍋裡完全沒的砰砰聲後再開蓋,晾一會,倒出來就可以享用了。

3.自己做的爆米花不能攪拌,所以上面的爆米花沾的糖會少些,下面的會沾到多一些的糖。不過這樣也好,不太愛4.吃甜的可以吃上面的,愛甜食的可以吃下面的。

5.糖稍晚一些放,是怕糖燒得過頭。但一定要在玉米爆花之前放,如果掌握不好,就乾脆一開始就放好了。

釋出於 2020-03-26
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