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雞扒芝士漢堡
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哤單純兒兒

好吃

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
雞蛋 1個
鹽 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    A材料：湯種90克、雞蛋一個、清水25克、、奶粉20g、鹽2克， B材料：高筋麵粉250克、乾酵母2茶匙、砂糖30克 C材料：黃油20克
  • 步驟 2/12
    把A材料倒入大碗內，再把B材料倒入，乾酵母最後才加入，先用筷子攪拌，再用手揉搓
  • 步驟 3/12
    揉了15分鐘，15分鐘揉成麵糰後加入C黃油繼續揉
  • 步驟 4/12
    然後揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵兩倍大
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰
  • 步驟 6/12
    發酵好壓扁麵糰，擠出空氣 分成六等份，做成六個小麵糰，蓋上保鮮紙醒10分鐘 漢堡模具塗上一層黃油，把麵糰放在中央
  • 步驟 7/12
    然後放入烤箱進行第二次發酵60分鐘 發酵好取出，塗上蛋液和撒上芝麻
  • 步驟 8/12
    烤箱預熱5分鐘175度。預熱好把麵包放入下層上下火175度20分鐘
  • 步驟 9/12
    雞腿，去骨，加入調料醃製雞腿肉，
  • 步驟 10/12
    下鍋煎熟
  • 步驟 11/12
    番茄切片 捲心菜泡水後沖洗乾淨 麵包切開，放上番茄、捲心菜、雞腿扒、芝士
  • 步驟 12/12
    剩下的麵包可以用密封袋裝起放在冰箱裡
小貼士

1、發較好的麵糰要壓扁排出空氣

2、二次發酵要到位，可以放入烤箱，下面加一碗溫熱水，有助於二次發酵

釋出於 2019-11-12
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