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黑胡椒雞丁
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玩籃球

這是一道味道很不錯的菜品。

時間:10分鐘內
食材
雞大胸肉 350g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
白糖 適量
料酒 適量
蠔油 適量
黑胡椒碎 適量
胡蘿蔔 適量
彩椒 適量
芹菜 適量
馬蹄 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    雞大胸肉、胡蘿蔔、彩椒、芹菜洗乾淨。
  • 步驟 2/19
    馬蹄去皮泡在涼水裡。
  • 步驟 3/19
    雞胸肉切成丁，加料酒攪拌。
  • 步驟 4/19
    加鹽攪拌。
  • 步驟 5/19
    加澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
  • 步驟 6/19
    胡蘿蔔、彩椒、芹菜切成丁。
  • 步驟 7/19
    馬蹄切成丁放在涼水裡。
  • 步驟 8/19
    起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。
  • 步驟 9/19
    芹菜入鍋一同過油。
  • 步驟 10/19
    彩椒入鍋一同過油後盛出備用。
  • 步驟 11/19
    再起油鍋，雞丁入鍋炒，炒至雞丁變色盛出備用。
  • 步驟 12/19
    鍋中加少許油，煸香洋蔥碎，新增黑胡椒碎炒。
  • 步驟 13/19
    加料酒。
  • 步驟 14/19
    加蠔油。
  • 步驟 15/19
    加鹽。
  • 步驟 16/19
    加白糖。
  • 步驟 17/19
    過油後的雞丁、胡蘿蔔、彩椒、芹菜入鍋炒。
  • 步驟 18/19
    炒均勻關火，馬蹄入鍋炒。
  • 步驟 19/19
    再炒均勻即可出鍋享用。
小貼士

配菜依據個人偏愛新增。

此菜要用黑胡椒碎，不宜用黑胡椒粉。

喜歡黑胡椒味道濃些，可以在醃製雞肉時加少許黑胡椒。

釋出於 2019-12-06
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