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龜苓膏芋圓
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醉笑三千席呂

芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用木薯粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺灣九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用.

時間:30分鐘-1小時
食材
龜苓膏粉 10g
土豆澱粉 200g
玉米澱粉 50g
糖粉 30g
紫薯泥 30g
紅心火龍果泥 20g
芒果粉 10g
大麥苗粉 10g
蜂蜜 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    龜苓膏粉10g加溫水溶化調勻。澆入150ml開水拌勻。冰箱冷藏一小時備用。
  • 步驟 2/7
    200g土豆澱粉+50g玉米澱粉拌勻，開水衝燙和勻成團。稍涼後加入30g糖粉和勻。
  • 步驟 3/7
    麵糰分四份分別加入紫薯泥火龍果泥芒果粉大麥苗粉。
  • 步驟 4/7
    和勻後靜置10分鐘
  • 步驟 5/7
    分別揪成小劑子揉圓。
  • 步驟 6/7
    開水下鍋煮5分鐘煮透後過冰水冷卻。加入龜苓膏切塊，澆上蜂蜜。
  • 步驟 7/7
    加水果也可以。
小貼士

開水衝調澱粉的時候先加一點進去攪拌一下。成團即可，不要和太稀了。煮熟出鍋趕快進冰水冷卻。天然色素變色很快，即做即吃。沒煮的芋圓可以放冰箱冷凍下次再用。

釋出於 2019-08-16
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