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涼拌曲麻菜
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瘋瘋癲癲只為你

前天和車友去東山湖游泳回來的路上，一車友的腳踏車‘中獎了’。大家都停下來幫忙修理，我也插不上手，在原地等待。突然發現路旁的地裡有好多的曲麻菜，心想閒著也是閒著，還不如採點野菜回家吃也不錯，於是我就就近在地裡採了點曲麻菜，晚上這點曲麻菜成了我家餐桌上的一盤解熱去火的涼拌菜了。吃的時候在嘴裡有一點點的苦味，不過還很好吃，一小盤菜被我們吃個精光。

時間:10分鐘內
食材
曲麻菜 300g
香油 適量
鹽 適量
白糖 5g
米醋 適量
醬油 適量
雞精 3g
紅椒 1個
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    曲麻菜擇去老葉和根洗淨；
  • 步驟 2/8
    鍋中燒開水焯熟；
  • 步驟 3/8
    撈出冷水浸泡2分鐘，去除苦澀味；
  • 步驟 4/8
    擠淨水分，切成段；
  • 步驟 5/8
    紅椒切絲，蒜切粒
  • 步驟 6/8
    曲麻菜、紅椒絲、蒜粒放入盤中；
  • 步驟 7/8
    調好醬汁；蠔油、醬油、米醋、白糖、鹽，香油；
  • 步驟 8/8
    姜調好的醬汁倒在菜上，攪拌均勻即可食用。
小貼士

1、曲麻菜本身很苦，經過焯水可以減輕苦味；

2、如果很嫩的曲麻菜也可以生食，蘸醬吃；

釋出於 2019-09-30
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