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西紅柿醬
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河眯鴨詒姿_

每週一次義大利披薩，一次義大利麵，西紅柿醬是做這兩個義大利食品必須的，我差不多都是自己做西紅柿醬，吃起來感覺更加新鮮，也合自己的口味。製作起來也很簡單，就是炒，炒至泥就好了。做好的醬還可以拌麵條或做為製作燒烤醬的一味調料。自制燒烤醬菜譜連結

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 600g
洋蔥 100g
橄欖油 20g
鹽 適量
白砂糖 2g
披薩調料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    做西紅柿醬用的洋蔥最好是這種紅色的小洋蔥。
  • 步驟 2/7
    將西紅柿和洋蔥切丁。
  • 步驟 3/7
    熱鍋熱油，先下洋蔥炒香。注：最好用橄欖油，沒有用其它植物油也可。
  • 步驟 4/7
    再下西紅柿。
  • 步驟 5/7
    翻炒變色加鹽和糖調味。
  • 步驟 6/7
    披薩調料是自己配製的，由多種香料組成，你可以用你手頭的香料去配製，但最主要的披薩草不可沒有。 披薩調料網上有賣，一般包含披薩草oregano、羅勒 basilikum、百里香 timian、迷迭香rosmarin、墨角蘭merian和黑胡椒。
  • 步驟 7/7
    炒到完全稠粘成泥就可以了。
小貼士

1.披薩調料是自己配製的，由多種香料組成，你可以用你手頭的香料去配製，但最主要的披薩草不可沒有。

披薩調料網上有賣，一般包含披薩草oregano、羅勒 basilikum、百里香 timian、迷迭香rosmarin、墨角蘭merian和黑胡椒。

2.炒醬的油最好用橄欖油，沒有用其它植物油也可。

3.如你想要細膩的效果，可以用料理機打碎。不過我喜歡帶有顆粒的口感。

釋出於 2019-10-18
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