松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇。因人工栽培有相當的難度，幾乎是不可能實現的，造就它的味道只盪漾在少數人舌尖。松茸的吃法以為“燒、烤、燉”為主，這樣才能吃出松茸的香味；松茸越新鮮越好，香味越濃。