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油蛤煮麵
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是皮仔吶

油蛤煮麵，曾經在一位朋友家裡吃過，那種鮮美的滋味很是難忘。中午試做看看，兩人連湯帶水都喝光了。

時間:10分鐘內
食材
油蛤 500g
瘦肉 200g
面 200g
油 適量
鹽 適量
生菜 適量
蔥 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    生菜和香菜蔥洗淨待用
  • 步驟 2/15
    油蛤用鹽水浸泡一個鐘，走掉泥沙
  • 步驟 3/15
    瘦肉切薄片待用
  • 步驟 4/15
    燒開水
  • 步驟 5/15
    燒水過程，將走過泥沙的油蛤不斷用清水沖洗
  • 步驟 6/15
    蔥和香菜切碎
  • 步驟 7/15
    水開，下麵條
  • 步驟 8/15
    麵條煮開，即可下油蛤
  • 步驟 9/15
    下適量的油
  • 步驟 10/15
    下適量的雞精和鹽調味
  • 步驟 11/15
    下魚露提鮮
  • 步驟 12/15
    見油蛤口煮開
  • 步驟 13/15
    下瘦肉片，用筷子迅速攪拌開
  • 步驟 14/15
    下生菜
  • 步驟 15/15
    下切碎的蔥和香菜
小貼士

1.油蛤一定要洗淨和走盡泥沙，否則嚴重影響口感。

2.油蛤一定要多，味道才鮮美。

釋出於 2019-12-27
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