從小就對地瓜有著特別的愛，我們老家叫它“紅芋“，有白瓤的還有這種黃瓤的，相比起來，黃瓤的地瓜更香更甜，來了北京以後發現這種黃瓤紅芋很多，也知道它還有一個名字叫“地瓜”。於是入鄉隨俗，我也就稱呼起它地瓜了。地瓜烤著吃好吃，配上米煮粥也很好吃，而且地瓜富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。如此健康營養的食材，平時一定要多吃點才好。