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臘肉炒飯
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聽菡誰予琴亂

小時候只要看到媽媽醃製臘肉；就知道快過年了~小孩子最盼望過年~有新衣服、有壓歲錢、還有好多好多好吃的！童年是單純的；只要吃飽穿暖就滿足了~媽媽喜歡在過年之前，將整錢到銀行換成一塊錢、兩塊錢、五塊錢厚厚的一打···好開心喲~小時候不知道錢數的大小；只知道拿著厚厚的一打；就很快樂了~聞著蠟香；意味著新年即將來到，新年的鐘聲即將敲響！

時間:10分鐘內
食材
臘肉 30g
糯米飯 100g
雞蛋 1個
土豆 半個
胡蘿蔔 半個
油 1勺
鹽半 半勺
胡椒粉 1勺
蔥花 2g
雞精 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好臘肉30克、胡蘿蔔半個、土豆半個、雞蛋1個、米飯100克。油1勺、鹽 半勺 、胡椒粉1勺、 雞精1勺、 蔥花2克。
  • 步驟 2/11
    將雞蛋打撒，淨鍋放入1勺油，待油溫升起【不要讓油冒煙】，匯進打撒的雞蛋液，小火慢煎，燙成蛋皮備用。
  • 步驟 3/11
    將燙好的雞蛋皮用刀切成小丁。
  • 步驟 4/11
    臘肉切成小丁備用。鍋中置油1勺，待油溫升起，放進臘肉丁快速翻炒至臘肉的香味。
  • 步驟 5/11
    胡蘿蔔洗淨；削皮備用。將胡蘿蔔切成和臘肉幾乎相等的小丁。匯進鍋中和臘肉一起翻炒。
  • 步驟 6/11
    土豆洗淨削皮，切成小丁用水焯熟。緊接著將焯至半熟是土豆丁一併匯入。
  • 步驟 7/11
    米飯在冰箱裡冷藏成顆粒狀，這樣可以在翻炒時不會黏在一起。將米飯匯入的配料中翻炒至米香飄出。
  • 步驟 8/11
    雞蛋丁最後放到全部食材中。
  • 步驟 9/11
    加入半勺鹽。
  • 步驟 10/11
    1勺胡椒粉。
  • 步驟 11/11
    即將來到的春節，吃著中式的臘味十足的炒飯，過著中國式的傳統節日，一定會很嗨哦~
小貼士

GODOFMERCY溫馨提示：腸胃不好的人群，適量吃蛋炒飯；並且米粒不要用油炸的太硬那樣不容易消化臘肉不要太多哦~那樣會很鹹的~口味清淡的話，可以加半勺鹽。蛋不要比飯還多；那樣不會好吃的。

釋出於 2020-09-11
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