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炸雞蔬菜炒飯
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雖然不是很理解小傢伙對面食和炒飯森森的愛，但是既然她想吃，媽媽就換著花樣兒地做好了。這次用的米飯是頭一天晚上剩的紅豆米飯，炸雞也是吃剩的炸雞腿肉。加上雞蛋，小青菜，洋蔥和胡蘿蔔這些家常的材料，營養和口感都很豐富，也非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
米飯 1碗
雞蛋 2個
炸雞腿肉 30g
小白菜 20g
洋蔥 20g
胡蘿蔔 15g
油 2勺
鹽 1勺
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小白菜洗淨，去根，焯水後擠淨水分，切碎。洋蔥和胡蘿蔔切丁。雞腿肉撕成細條，切成小丁。
  • 步驟 2/7
    將雞蛋加少許鹽打散，熱鍋熱油，小火，炒至八成熟的雞蛋碎，盛出備用
  • 步驟 3/7
    熱鍋熱油，爆香胡蘿蔔和洋蔥丁。經油炒過的胡蘿蔔素更容易吸收，洋蔥炒軟後會有稍許甜味，也很好吃
  • 步驟 4/7
    加入米飯，用鏟子將結塊的部分鏟碎
  • 步驟 5/7
    加入青菜碎和鹽，炒勻後加雞蛋碎
  • 步驟 6/7
    再倒入炸雞肉丁，快速翻炒
  • 步驟 7/7
    出鍋前沿鍋邊加適量醬油，炒勻盛出即可
小貼士

1. 小白菜可以替換成其他綠葉菜，油菜，黃瓜之類的都可以。

2. 炸雞丁是熟的，還有脆皮，最後一步加入，快炒出鍋，不然時間久了外皮就不脆了。

3. 隔夜的米飯如果偏硬，可加少許水，但是切記水量要少，不然炒飯容易結塊，口感也不好。

釋出於 2020-02-21
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