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青豆肉末悶鍋飯
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小跳酷酷一劍姢

最近愛上了吃燜鍋飯，特別是飯裡攙和著肉菜的醬汁味兒，再加上燜飯特有的鍋巴，老覺得吃不過癮

時間:10-30分鐘
食材
珍珠米 200g
青豆肉末菜 150g
水 1500ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將珍珠米放入鍋裡，加入水像煮粥那樣煮開，煮至米飯剛過芯，將米飯瀝出（不要瀝太乾），瀝出的湯稍煮粘稠則是營養米湯
  • 步驟 2/5
    將米飯放進電飯煲或電壓力鍋鋪平，
  • 步驟 3/5
    事先準備好青豆肉末，這是我家中午吃剩下得，晚飯正好做了燜飯的蓋料
  • 步驟 4/5
    將青豆肉末鋪在米飯上，醬汁也澆在飯裡
  • 步驟 5/5
    按下煮飯鍵，等壓力鍋自動保溫即成
小貼士

米飯瀝水不要太乾，這樣燜出的米飯鍋巴不會太硬。當然蓋澆菜的湯汁要稍多些油分，這樣做出的飯鍋巴才香酥

釋出於 2020-02-04
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