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青椒拌綠豆芽
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乄續約這一段情侯

綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人體所需氨基酸。綠豆芽的營養價值比綠豆大。綠豆芽所含能量很低，所含豐富的纖維素可以促進腸蠕動，具有減肥作用。綠豆芽不管熱炒還是涼拌，都是味美下飯。是很好的食材。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 200g
幹香菇 15g
青辣椒 50g
乾紅椒 1個
姜 1塊
白糖 1小匙
香油 1小匙
花生油 1大匙
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    綠豆芽掐去根鬚，洗淨。幹香菇用溫水泡發洗淨。
  • 步驟 2/6
    青椒去籽蒂，切細絲。香菇、姜、紅椒切細絲。
  • 步驟 3/6
    豆芽放入沸水中煮到透明、斷生，撈出，過涼水，瀝乾水分。
  • 步驟 4/6
    炒鍋加入花生油，燒熱後放入香菇、青紅椒絲、薑絲煸炒。
  • 步驟 5/6
    加入鹽、糖，繼續炒到青椒、香菇絲變軟。關火裝盤冷卻。
  • 步驟 6/6
    放涼的香菇青椒絲和綠豆芽放入大碗中，加香油拌勻。
小貼士

調料可以根據自己喜好增減。

釋出於 2019-09-27
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