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鮭魚三葉拌飯
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Keeey丶

在日本米食的生活上、糯米也是不可欠缺的、比方糯米果子、季節性的混合飯…等。尤其是春天櫻花開時、或是秋天楓葉起舞、整個日本就沉浸在如同童話般的故事裡一樣…此時便會有很多的家庭做些美麗的混合飯、在風景區一邊賞葉一邊享用。這道鮭魚三葉拌飯和壽司飯有點不同、沒有放醋、而且是熱食、正適合現在這個開始涼風起的秋季。食材是使用鮭魚和鮭魚蛋、強眼的視覺效果、像是層層楓葉楓紅、更讓人感覺絲絲的寂寞。。。

時間:10分鐘內
食材
白米 120g
糯米 60g
三文魚 100g
筋子 500g
三葉 適量
酒 1大勺
鹽 適量
薄醬油 適量
柴魚濃縮顆粒粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把所有的材料準備好。
  • 步驟 2/15
    我買的是處理前的魚蛋叫做“筋子”、想在此跟大家分享一下處理法。 筋子買回來、先用40度左右的溫水浸泡一下下、然後用手輕輕去剝開網膜、魚蛋就會自動脫落。別太用力把魚蛋壓破了哦！
  • 步驟 3/15
    剝落下來的魚蛋成為一顆顆。輕輕衝乾淨，會發現有呈現白色不透明、別擔心！安定一下時間就會恢復透明狀了哦。
  • 步驟 4/15
    這是醃製魚蛋的醃汁、菜譜裡面我沒寫入份量、如果醃製時請用比率5（醬油）：2（味醂）：2（糖）。
  • 步驟 5/15
    然後把魚蛋浸在調味汁裡三十分鐘左右。
  • 步驟 6/15
    看看魚蛋已經入味了、而且還恢復透明狀、一顆顆好漂亮。。
  • 步驟 7/15
    此時把三文魚洗淨、切小塊、浸在適量的清酒裡一兩分鐘。
  • 步驟 8/15
    把三葉切段備用。
  • 步驟 9/15
    把白米和糯米洗乾淨。
  • 步驟 10/15
    把米全放進電飯鍋裡、加入等量的水、再加入酒、鹽、醬油、柴魚濃縮顆粒粉。
  • 步驟 11/15
    然後把鮭魚放入電飯鍋裡、一起煮熟。
  • 步驟 12/15
    這是煮熟後的飯、稍微攪拌一下。
  • 步驟 13/15
    裝在便當盒裡。
  • 步驟 14/15
    再把三葉鋪上。 （三葉類似香菜、是可以生吃的。）
  • 步驟 15/15
    最後再把魚蛋放上點綴、就完成了。
小貼士

如果不想加用糯米、風味一樣、也是很美味的哦。

釋出於 2024-06-10
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