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彩椒炒雞胸
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英朗十九之夏

雞胸肉肉質細嫩蛋白質含量較高，易被人體吸收入利用，有強身健體的作用。具有溫中益氣，補虛損的功效，多吃雞肉還能提高人的免疫。雞胸肉是脂肪含量少不用怕發胖。過年剩了一些彩椒再不吃就要壞了，所以用彩椒炒雞胸肉，又下飯還得到家人的歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸 400g
彩椒 300g
杏鮑菇 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
蠔油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把雞胸肉洗淨切塊
  • 步驟 2/11
    用胡椒粉和鹽
  • 步驟 3/11
    料酒和生抽
  • 步驟 4/11
    乾溼水澱粉抓抓醃製20分鐘
  • 步驟 5/11
    彩椒切塊
  • 步驟 6/11
    杏鮑菇切丁焯一下
  • 步驟 7/11
    蔥姜熗鍋倒雞胸煸炒成7分熟
  • 步驟 8/11
    倒耗油炒出香味
  • 步驟 9/11
    再把杏鮑菇倒裡煸炒
  • 步驟 10/11
    放鹽和雞精味精煸炒
  • 步驟 11/11
    最後再把彩椒倒裡煸炒均勻出鍋
小貼士

雞胸醃製時已經放鹽了，再炒時就不要放太多的鹽。

彩椒應該先用油煸炒一下，我閒油大所以沒煸炒。

水澱粉用乾和溼炒出來的雞胸肉很嫩。

釋出於 2020-02-04
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